جزء من السفر هو اعتناق عادات وتقاليد ثقافة أخرى. بغض النظر عن المعالم السياحية التي تراها، ستحتاج إلى معرفة كيفية التنقل في أوروبا من منظور الطهي. كل دولة لها خصوصياتها عندما يتعلق الأمر بالمطبخ، ولكن أوروبا ككل لديها بعض المراوغات في الطهي.
في هذا المقال، سنشرح في هذا المقال تفاصيل وجبة الفطور في أوروبا. ويشمل ذلك التوقيت والمحتوى، بالإضافة إلى آداب السلوك العامة.
متى يتم تقديم الفطور في أوروبا؟
إحدى الطرق التي سيكون الفطور مألوفاً للكثيرين هو وقت تقديمه. عادةً ما يتم تقديم الفطور في أوروبا بين الساعة 07:00 صباحاً و09:30 صباحاً، قد ترغب في التحقق من أوقات التقديم المحددة إذا كنت تقيم في فندق أو مبيت وإفطار. وبخلاف ذلك، فهذا هو الوقت الذي تُقدِّم فيه معظم المطاعم والمقاهي الفطور.
في الساعة 10:00 صباحاً، تبدأ خدمة الفطور المتأخر. هذه وجبة دسمة، في منتصف الطريق بين الفطور والغداء. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تناول الطعام مبكراً، يمكنك تناول وجبة خفيفة أو ثقيلة. يعود وقت التقديم الدقيق إلى حدٍ كبير إلى المكان الذي ستتناول فيه فطورك والمكان الذي تتواجد فيه في القارة.
ما الذي يمكنني توقعه من الفطور الأوروبي؟
يعتمد نوع الفطور الذي تتناوله إلى حدٍ كبير على المعايير الثقافية. يميل جنوب وغرب أوروبا إلى تقديم وجبات إفطار "كونتيننتال" أخف وزناً. وهذه هي القاعدة في فرنسا وإسبانيا والبرتغال.
إذا كنت ترغب في تناول وجبة صباحية أكثر إسرافاً، نقترح عليك التوجّه إلى شمال أوروبا، وخاصة الدول الإسكندنافية. فغالباً ما تكون هذه الوجبات غنية بالسعرات الحرارية والنكهات.
أما وجبات إفطار أوروبا الشرقية فهي وسط بين الاثنين. فالخيارات أكثر تنوعاً من وجبات الفطور القارية ولكنها أقل اتساعاً من وجبات فطور شمال أوروبا. وبغض النظر عن ذلك، فإن ما يلي مهم جداً لمعظم وجبات الفطور التي ستتناولها.
يُغيّر اليوم الذي تتناول فيه وجبة الفطور أيضاً نوع الوجبة التي ستتناولها. في كثير من الحالات، تكون وجبات الإفطار في أيام الأسبوع أخف وأبسط. وهذا حتى يتمكن أولئك الذين يذهبون إلى العمل أو يسافرون من القيام بذلك دون قيود. أما في عطلات نهاية الأسبوع فيتم تقديم العديد من البوفيهات الأكثر ثراءً.
المعجنات
المعيار الأول في جميع البلدان الأوروبية هو وجود المعجنات في وجبة الإفطار. قد تكون حلوة أو مالحة، على الرغم من أن المعجنات الحلوة أكثر شيوعاً. يسلط كل مطبخ وطني الضوء على معجنات معينة.
وفي العديد من الأماكن، يتم تقديم الكرواسون. قد تتاح لك الفرصة أيضاً لتذوق الكورنيتو، وهو نسخة إيطالية من الكرواسون. وغالباً ما تكون محشوة بحشوات، مما يزيد من مذاقها وقوامها.
الفطائر هي أيضاً عنصر أساسي في العديد من وجبات الإفطار. الفطائر البلجيكية تتقبل بسهولة الإضافات لإضفاء لمسة بلجيكية حقيقية على الفطائر.
العصيدة أو الحبوب
تعتبر العصيدة والحبوب شائعة في أوروبا، على الرغم من أنها عادةً ما تبدو مختلفة تماماً عن الحبوب في أماكن أخرى. وعادةً ما تكون الحبوب الأوروبية عادةً عبارة عن حبوب عادية وليست حلوة. الجرانولا، ورقائق الذرة، والموسلي، والشوفان هي بعض الحبوب والحبوب المفضلة للعصيدة.
والفرق الأكبر بين عملية تناولها في أوروبا هو ما تضعه فيها. في كثير من الأحيان، لا يُستخدم الحليب في كثير من الأحيان في الحبوب. وبدلاً من ذلك، يأكلها الكثيرون سادة أو يدهنون الزبادي فوقها. وهذا يخلق وجبة أكثر سمكاً وغنىً من الناحية الغذائية.
الحبوب ليست بالضرورة النقطة المحورية لوجبة الفطور الأوروبية، ولكنها تحظى بشعبية خاصة في وجبات الفطور خلال أيام الأسبوع. ويرجع ذلك إلى سهولة وبساطة إعدادها وتناولها على حد سواء.
الخبز
يُعد الخبز ثابتاً عالمياً في جميع أنحاء أوروبا. ومع ذلك، قد يختلف التفضيل الوطني حسب المنطقة. وغالباً ما يكون اختيار الخبز سهلاً وبسيطاً، وهو نوع الرغيف الذي يسهل الحصول عليه من المخبز.
وقد يعني ذلك الخبز الأبيض أو خبز الجاودار أو خبز الجاودار السادة أو الأرغفة المضاف إليها الفواكه والتفاصيل الأخرى. يحظى خبز الجاودار بشعبية خاصة في الدول الإسكندنافية ودول البلطيق. واعتماداً على وجبة الإفطار، قد يتوفر أيضاً الخبز المسطح مع إضافات تتناسب مع المنتجات المحلية.
كما تتنوع الخيارات التي يمكنك إقران الخبز بها. فزيت الزيتون والمربى والزبدة والجبن كلها خيارات شائعة لدهن الخبز أو تغميسه.
اللحوم والجبن
يختلف نوع اللحوم التي تصادفها باختلاف المنطقة. ففي العديد من البلدان، غالباً ما تكون اللحوم الباردة والأجبان مكمّلة للمعجنات والأصناف الأخرى في الطبق. حتى أن بعض الدول تُقدم الباتيه كمرافق منتظم، كما أنها تُعد إضافة قابلة للدهن إلى طبقك.
وتشمل الأنواع الأخرى من لحوم الفطور حلوى الدم والنقانق. وفي بولندا، يُعد الكيلباسا خياراً شائعاً بشكل خاص كطبق مرافق للفطور. فالنكهة المدخنة وكثافتها تجعلها خياراً دسماً لبدء يومك.
أما بالنسبة لوجبة الإفطار، فإن العديد من أنواع الجبن ذات النكهات الخفيفة التي لا تطغى على بقية الوجبة. ويُعد جبن يارلسبيرغ بالنسبة للزوار النرويجيين أحد أشهر أنواع الجبن على الإفطار. ويتميز بنكهة جوزية مميزة وخفيفة في نفس الوقت. كما أن قوامه الكريمي يجعله سهل الدهن على الخبز والمعجنات.
الفاصوليا
في العديد من الدول، لا تُعد الفاصوليا بالضرورة عنصراً أساسياً في النظام الغذائي لوجبة الإفطار. ومع ذلك، فإن الانتشار الثقافي يعني أن العديد من وجبات الفول متوفرة في وجبات الإفطار، خاصة في المناطق الحضرية. خذ على سبيل المثال طبق الشكشوكة، وهو طبق من شمال أفريقيا يُضاف إليه الفول أحياناً.
يمكن تناول الفاصوليا بمفردها أو مطبوخة في حساء أو يخنة. وبالأرقام، تستهلك إيطاليا وإسبانيا أكبر عدد من البقوليات مقارنة بأي دولة أوروبية. تأكد من تجربة الأصناف المحلية إذا سنحت لك الفرصة.
الكريب والفطائر
تُعد الكريب والفطائر والإبداعات المتنوعة من الأطباق الأساسية في جميع أنحاء أوروبا. غالباً ما يعتمد النوع المحدد الذي ستصادفه على منطقتك.
في فرنسا، يمكنك دائماً أن تبدأ يومك بالكريب اللذيذ. وغالباً ما تكون هذه الفطائر رفيعة ومحشوة أو مغطاة بمجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة أو الفاكهية أو المالحة. وقد جعلت مزايا كعكة الوافل البلجيكية من الفطائر البلجيكية خياراً دائماً لوجبة الإفطار، كما ذكرنا سابقاً.
يُعد سفيلر، الذي يمكن العثور عليه في النرويج شمالاً، بديلاً رائعاً للكريب. يستخدم السفلر اللبن في تحضيره وهو أكثر رقة وسمكاً من البان كيك التقليدي. ونظراً لحجمها، غالباً ما تُغطى كعكة سفيلر بكريمة الزبدة والفاكهة الطازجة وغيرها من المكونات اللذيذة.
البطاطا
تعد البطاطس من الأطعمة الأساسية في المطبخ اليومي في العديد من البلدان الأوروبية. وغالباً ما تكون الأطباق المعقدة التي تعتمد على البطاطس في وجبة الغداء أو العشاء. ومع ذلك، لا تزال هناك خيارات متنوعة لدمج البطاطس في وجبة الإفطار.
تُعتبر فطائر البطاطا في العديد من الأماكن طبق جانبي شائع في أطباق الفطور. في أوروبا الغربية والجنوبية، ابحث عن العجة التي تحتوي على البطاطا.
عند السفر عبر أوروبا الوسطى، قد يكون الجولاش الذي يحتوي على البطاطا وجبة شائعة تُقدّم في أوقات مختلفة من اليوم.
القهوة أو الشاي
من أكثر المواضيع تعقيداً عند مناقشة تناول الطعام الأوروبي هي القهوة. فقد جعلتها فوائدها الصحية ومذاقها اللذيذ جزءاً أساسياً من كل وجبة.
تُعد القهوة بالحليب من أشهر طرق تحضير القهوة على الفطور. تُشرب القهوة في جميع الساعات، على الرغم من أن القهوة مع الحليب أو الكريمة شائعة تقليدياً في وجبة الإفطار. قد تكون القهوة أكثر "تزيّناً" في الصباح مع إضافات حلوة ودسمة.
كن على دراية بالتقاليد والعادات المحلية أيضاً. إذا طلبت قهوة "أون كافيه" في فرنسا، فستحصل على جرعة من الإسبريسو على سبيل المثال. كما يُعدّ الشاي أيضاً خياراً شائعاً لوجبة الفطور التي قد تحتوي على الكافيين.
ما هي آداب الإفطار الأوروبية؟
عند تناول الفطور، فإن طريقة تناولك للفطور مهمة بنفس القدر، إن لم يكن أكثر، من طريقة تناولك للطعام. تتشابه آداب الإفطار الأوروبية من نواحٍ عديدة مع آداب تناول الطعام في أمريكا الشمالية.
وعلى الرغم من أوجه التشابه في آداب تناول الطعام، إلا أن هناك بعض التفاصيل المحددة التي تتميز بها أوروبا. سنستكشف هذه التفاصيل أدناه لمساعدتك على ترك أفضل انطباع ممكن.
أبعد مرفقيك عن الطاولة
أول التفاصيل الأساسية هي كيفية إراحة نفسك على الطاولة. يجب أن تبقى وضعيتك مستقيمة ومرفقيك بعيداً عن الطاولة.
تستخدم معظم دول أوروبا ما يسمى بآداب الطعام الأوروبية القارية. فمن الأدب أن تضع يديك على الطاولة أثناء تناول الطعام.
تحدث بهدوء
الصمت من ذهب، خاصة عند تناول الطعام في أوروبا. لا تتردد في التحدث بأدب، ولكن حافظ على الحد الأدنى من الضوضاء. في وجبة الفطور، يستيقظ الجميع ببطء استعداداً لهذا اليوم، مما يخلق بيئة هادئة.
انتظر حتى يتم تقديم الطعام للجميع
من الأدب في وجبة الإفطار، وجميع الوجبات الأخرى، الانتظار حتى يتم تقديم الطعام للآخرين. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تخدم الآخرين قبل نفسك إذا كان ذلك مناسباً.
هناك استثناء واحد من هذه القاعدة، وهو ما يتعلق بدرجة الحرارة. يمكن للمرء، في بعض الحالات، أن يطلب بأدب أن يبدأ بتناول الطعام إذا لم يصل الطعام كله في وقت واحد. ويكون ذلك حصرياً عندما يتعلق الأمر بالطعام الساخن، حيث أن درجة الحرارة قد تؤثر على جودة الوجبة.
لا تنادي النادل
في أوروبا، يُعتبر طلب النادل شكلاً سيئاً في أوروبا. هذا هو الحال بغض النظر عما إذا كنت جالساً أو تحاول دفع ثمن وجبتك. ويمتد ذلك أيضاً إلى الضوضاء والإيماءات غير اللفظية مثل النقر.
قم بالتواصل بالعينين إذا كنت تحاول لفت انتباه شخص ما للجلوس. إذا لم يتم الترحيب بك، أو إذا كان الشخص بعيدًا جدًا عن التحدث، ارفع أصابعك للإشارة إلى حجم الحفلة. وبالمثل، عند دفع الشيك، عليك أن تلفت الانتباه وتوقع صامتاً على الشيك. هذا رمز عالمي إلى حد ما يمكن التعرف عليه في جميع أنحاء أوروبا.
يجب أن تكون على دراية بآداب الخادم أيضاً. في العديد من البلدان، مثل إسبانيا، نادراً ما يقترب العديد من الخوادم إلا لإحضار الطعام والشراب. وهذا لاحترام خصوصية الضيوف وعدم التطفل عليهم. في مثل هذه الحالات، تقع مسؤولية الاتصال بالنادل على عاتقك.
استخدم الأواني المناسبة
من المهم استخدام أدوات المائدة المناسبة، خاصةً في حالات تناول الطعام متعدد الأطباق. هذه قاعدة أساسية من قواعد الإتيكيت كأي قاعدة أخرى وتتطلب منك أن تكون قادراً على قراءة إعدادات الأواني الأوروبية.
السكين والشوكة فوق طبقك مخصصان للحلويات، في حال طلبتها. سترى على جانبي طبقك العديد من الشوك والملاعق والسكاكين. استخدم أفضل ما لديك في اختيار الطبق الذي ستستخدمه لطبق معين، بدءاً من الخارج ثم إلى الداخل.
عندما تأكل، لا تستخدم يديك. يستخدم الأوروبيون أيديهم لتناول الطعام بشكل أقل من العديد من نظرائهم الدوليين. في الأماكن الرسمية وشبه الرسمية، حتى الأطعمة التقليدية التي تؤكل بالأصابع مثل البرغر تؤكل بالسكين والشوكة.
عندما تستخدم السكين والشوكة، انتبه إلى اليدين: الشوكة في اليد اليسرى، وأطرافها لأسفل، والسكين في اليد اليمنى. ضع كلا الإناءين فقط على نفس الجانب من الطبق عند الانتهاء من تناول الطعام. وضع الأواني على نفس الجانب من الطبق هو إشارة إلى الانتهاء من وجبتك الحالية.
إحضار هدية
عادةً لا يُتوقع إحضار هدية على الإفطار. ومع ذلك، يُستثنى من ذلك العشاء حيث يجب أن تهدف إلى إحضار هدية معك عند دعوتك إلى منزل شخص ما (الحلويات أو النبيذ هما من أكثر الخيارات شيوعاً لهدايا المضيفين).
يجب أن تعكس هديتك مكانتك ومضيفك على حد سواء. فالتوقعات بالنسبة لشاب في العشرينات من العمر يسافر ويلتقي بشخص غريب تقريباً تختلف عن توقعات الأصدقاء القدامى.
كما يجب أن تضع اهتماماتك وتاريخك الشخصي في الاعتبار عند اختيار الهدية. يجب أن تعكس الهدية بشكل مثالي إما فهم اهتمامات مضيفك أو انعكاساً لهويتك الشخصية.
يمكن أن يكون تقديم شيء ذي أهمية ثقافية طريقة محببة لمشاركة جزء من ثقافتك. بدلاً من ذلك، تُظهر الهدية القائمة على الاهتمامات فهماً أساسياً لمضيفك.
نظف طبقك مع ETIAS
تناول الطعام في أوروبا، وخاصة الإفطار، تجربة رائعة. فهو يعرض جانباً مختلفاً من الحياة حيث ينتقل المجتمع من الخمول إلى بدء اليوم. ومع ذلك، فإن الإفطار هو مجرد جزء صغير من اليوم وجزء صغير مما يجب مراعاته عند السفر.
يُعتبر موقع Etias.com مرجعاً للسفر في جميع أنحاء أوروبا. بدءاً من 2025، يلزم تقديم طلب من المقيمين في بعض البلدان لضمان السفر الآمن والمصرح به في جميع أنحاءها.
العملية بسيطة وتهدف إلى أن تكون سريعة قدر الإمكان. قم بزيارة صفحة متطلبات ETIAS للحصول على المزيد من نصائح السفر والبدء في خطط سفرك الأوروبية.